O molho de tomate caseiro é um acompanhamento versátil e delicioso que pode elevar o sabor de uma variedade de pratos, desde massas até pizzas e lasanhas. Além disso, preparar o seu próprio molho de tomate em casa é mais simples do que você imagina, e, acima de tudo, permite que você controle os ingredientes, garantindo um sabor fresco e autêntico. Portanto, siga esta receita passo a passo e desfrute do prazer de criar um molho de tomate caseiro delicioso..

Ingredientes:

  • 8-10 tomates maduros (preferencialmente do tipo Roma)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada finamente
  • 3-4 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
  • Manjericão fresco ou seco a gosto (opcional, para dar sabor)

Instruções:

  1. Para iniciar o processo, comece preparando os tomates. Primeiramente, faça um corte superficial em forma de “X” na parte inferior de cada tomate. Em seguida, cuidadosamente, coloque-os em uma panela grande com água fervente por cerca de 1-2 minutos. Isso, por sua vez, facilitará a remoção das peles.
  2. Retire os tomates da água fervente e, em seguida, coloque-os em uma tigela com água gelada para esfriar rapidamente. Posteriormente, você poderá facilmente descascar os tomates, começando pelas extremidades cortadas.
  3. Após descascar os tomates, corte-os em pedaços pequenos. Além disso, você pode remover as sementes se preferir um molho de tomate menos líquido.
  4. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
  5. Adicione os tomates cortados à panela e mexa bem. Se estiver usando, coloque a folha de louro.
  6. Tempere com sal, pimenta e açúcar (se desejar) para equilibrar a acidez dos tomates. Se estiver usando, adicione o manjericão.
  7. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho de tomate cozinhar lentamente por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho vai engrossar e os sabores vão se intensificar.
  8. Após o cozimento, retire a folha de louro, se utilizou. Em seguida, você pode escolher entre deixar o molho mais rústico ou, alternativamente, utilizar um liquidificador de imersão para obter uma consistência mais suave, dependendo das suas preferências.
  9. Prove o molho e ajuste o tempero conforme necessário.
  10. Seu molho de tomate caseiro está pronto para ser usado! Você pode usá-lo imediatamente em massas, pizzas, lasanhas. Além disso, é possível armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias ou, se preferir, congelá-lo para uso posterior.

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